我愛《白菜滷》!腦波很弱的火星料理人看到電視上Ella的廣告，就想來試試這道阿嬤的味道《白菜滷》，清甜的白菜、鬆軟的紅蘿蔔、吸飽湯汁的香菇、最大的亮點是蛋酥阿!!在炒香菇跟蝦米時整個無敵爆炸香的~(by 火星料理人) #媽媽的味道
《白菜滷》2人份
材料：
娃娃菜 2株 (白菜一顆太大了，我用娃娃菜代替比較好拿捏份量)、香菇 5朵、紅蘿蔔 1/3條、鴻喜菇 半包、蝦米 1小把、蛋1顆、蒜頭 3瓣、醬油及烏醋各一小匙(看個人口味調整分量，或是直接用鹽調味即可)
作法：
1.香菇加水泡軟、娃娃菜切段、胡蘿蔔及香菇切絲、蒜頭切片或末
2.爆香蝦米、香菇、蒜末(爆炒時真的超級無敵香的~~)
3.下紅蘿蔔、白菜、再加入泡香菇的水(水不用太多，白菜會出水)，最後加鴻喜菇
4.煮滾後加入醬油及烏醋(或是用鹽調味)
5.待紅蘿蔔及白菜煮軟，起鍋加上蛋酥就好了!! (我喜歡有點脆的口感，所以蛋酥最後放，一般是放進去一起煮~)
◎蛋酥的作法：
其實看過媽媽做過幾次，都是用篩子，手邊沒有只好只用筷子!
蛋打勻，起油鍋，油要多一點火要小免得焦掉，碗拿高一邊慢慢倒下蛋液，一邊用筷子不斷地攪拌! 看到蛋變色即關火，繼續攪拌，變金黃即可起鍋! (蛋酥其實也不難嘛!!! 撥頭髮~~)
試作心得：
1.白菜(娃娃菜)跟紅蘿蔔已經很清甜了，只要簡單的調味即可，其實不用再加多餘的調味料，另外也可用電鍋煮，只要將爆香好的香菇、蝦米、加上所有配料，加入泡香菇的水，放進電鍋，外鍋放一杯水就可以了。
2.各家的口味都不一樣請自由發揮，拜託就饒了火星料理人這個新手，主要是白菜(娃娃菜)、紅蘿蔔跟香菇，其他的想加木耳就加木耳，像我不愛金針菇所以用鴻喜菇代替! 姐我走Free style路線~
3.剩下的娃娃菜可以加鴻喜菇、紅蘿蔔、豬肉片煮成日式豬肉鍋~
4.有人說我做的像炒白菜，不不不，看香菇就知道了整個吸飽了湯汁~他有湯的啦，只是拍照時沒放那麼多啦!
5.蛋酥對我而言才是媽媽的味道，那是去天堂的媽媽在冬天煮火鍋時一定要放的~真的挺懷念蛋酥的香味~，雖然有點小油!!!
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